Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 a 125 gr tauge, 100 gr gekookte ham, dikkeplak, 1 ui , 1 teentje knoflook, 2 eetl. olie, 1 theel. sambal oelek, 1 eetl. tomatenpuree, 2 eetl. klapper/ kokos, halve theel. laos, anderhalve theel. basterdsuiker, 1 eetl. citroensap, 1 eetl. fijngehakte bladselderij.
Voorbereiding:
Was de tauge enkele malen in ruim koud water. Verwijder zoveel mogelijk zaadhulsjes. Laat de tauge in een vergiet uitlekken. Snijd de ham in hele kleine blokjes, snipper de ui en hak de knoflook ragfijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui tot hij goudbruin ziet. Schep de knoflook erdoor.Voeg vervolgens sambal oelek, tomatenpuree, klapper, laos, suiker, en citroensap toe. Roer alles goed door elkaar. Schenk er 1 deciliter kokend water bij. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot er door het indampen een vrij dikke saus is overgebleven. Schep de tauge en de blokjes ham door de saus en laat alles, al omscheppend, 2 minuten bakken. Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal. Strooi er wat fijngehakte bladselderij over.
|
|